• [ Pobierz caÅ‚ość w formacie PDF ]

    - 3 ziarna ziela angielskiego,
    - grzyby  najlepiej prawdziwki (wczeÊniej namoczone),
    - nici i ig"a
    Plan dzia"ania:
    - g´Ê wypatroszyç i wyfiletowaç tak by wyjàç szkielet korpusu i koÊci nóg,
    - nacina si´ skór´ i mi´so ostroÝnie i delikatnie, wyjmuje si´ szkielet,
    - potem to samo z nogami, filet zostawiç, nasmarowaç go z zewnàtrz czosnkiem i majerankiem odrobi´ t"uszczu zostawiç, przyda si´
    do pieczenia,
    - koÊci i szkielet po"amaç i zalaç zimnà wodà wrzuciç podroby i ugotowaç wywar,
    KRAINA LOGOS www.logos.astral-life.pl
    23
    - dodaç liÊç laurowy i 3 ziarna ziela angielskiego,
    - wrzuciç grzyby wraz z roztworem moczenia, troch´ soli,
    - gotowaç na ma"ym ogniu jakieÊ 40 minut
    - kasz´ rozetrzeç z jajkiem tak Ýeby wszystkie ziarna by"y jajkiem oblepione,
    - grzaç na bardzo ma"ym ogniu tak Ýeby by"a ca"kiem sucha,
    - wywar po zagotowaniu zlaç, wy"owiç grzyby i podroby, posiekaç bardzo drobno,
    - dodaç do kaszy, zalaç posolonym goràcym wywarem nad kasz´ o jeden palec na p"ask i wymieszaç dok"adnie,
    - w"oÝyç do rozgrzanego piekarnika na 30 minut,
    - potem ostudziç, musi byç sypkie, dodaç posiekany koperek i pokrojone mas"o i wymieszaç dok"adnie,
    - wypchaç g´Ê, nie do oporu bo kasza p´cznieje i g´Ê moÝe p´knàç,
    - zaszyç i piec w brytfance
    W´drówka 47  Parme’ski smak
    [ Funghi porcini ] [ Pasta fresca ] [ Rolada z wieprzowiny {zrazy} ]
    funghi porcini
    Sk"adniki:
    - PENETTE,
    - czosnek, pietruszka,
    - parmezan,
    - trufle [prawdziwki]
    - oliwa truflowa [jeÊli nie ma to trzeba si´ ratowaç tym, co jest],
    - czerwona papryka.
    Plan dzia"ania:
    - grzyby wrzuciç na patelni´,
    - dodaç czosnek i pokrojonà pietruszk´,
    - oliw´, sól, pieprz, czerwonà papryk´,
    - dusiç,
    - ugotowaç PAST¢ i wrzuciç do sosu [tak kaÝe w"oska szko"a]
    - smacznego...
    pasta fresca
    Sk"adniki:
    - szynka parme’ska surowa [ok 120 z"/kg],
    - ser parmezan,
    - sa"ata
    - ser SCAMORZA [to jest krowi ser] lub MOZARELLA
    Plan dzia"ania:
    - szynk´ pokroiç na cienkie plasterki,
    - po"oÝyç na to sa"at´,
    - posoliç, popieprzyç,
    - posypaç tartym PARMEZANEM,
    - MOZARELLÑ,
    - i na 10 minut do pieca [ wg. szko"y fryburskiej: 2 zdrowaÊki ]
     sa"ata w oryginalnym przepisie to radicchio (czerwone, ma"e g"ówki podobne do naszej kapusty),
    trudna do dostania zastepuje jà czasem z powodzeniem czerwona cykoria
    rolada z wieprzowiny (zrazy)
    Sk"adniki:
    - 70 dkg  szynki wieprzowej,
    - 1  cebula,
    - 15 dkg  surowego boczku,
    - 1-2  ogórki konserwowe,
    - 1 szkl.  wody lub bulionu,
    - 0,5 szkl. Êmietany.
    Plan dzia"ania:
    - szynk´ pokroiç na cienkie, d"ugie palstry,
    - posoliç, popieprzyç, posmarowaç musztardà,
    - do Êrodka w"oÝ kawa"ki ogórka i boczku i zawinàç, spiàç,
    - obsmaÝyç,
    - wrzuciç do garnka,
    - podlaç bulionem i chwil´ dusiç,
    - Êmietan´ zaprawiç sola i màkà  zahartowaç
    - i dodaç do zrazów i jeszcze podusiç,
    - smacznego...
    KRAINA LOGOS www.logos.astral-life.pl
    24
    W´drówka 51  Emilia  Romania
    [ Kluseczki Pisarei ] [ PieroÝki tortellini ]
    kluseczki Pisarei
    Sk"adniki:
    - 1 kg  màki,
    - 2 szkl.  bu"ki tartej,
    - 1 jajko,
    - woda.
    - sos:
    - 1 "yÝka mas"a,
    - oliwa z oliwek [oczywiÊcie EXTRA VIRGINE],
    - warzywa [marchewka, cebula, seler naciowy],
    - fasolka [boultti] szara,
    - sos pomidorowy,
    - ser [parmezan]
    Plan dzia"ania:
    - wymieszaç ciasto na kluseczki,
    - powrzucaç do wrzàtku,
    - chwil´ pogotowaç po wyp"yni´ciu.
    - SOS: na rozgrzanà oliw´ z oliwek wrzuciç warzywa,
    - fasolk´, zalaç sosem pomidorowym,
    - polaç kluseczki i posypaç tartym serem,
    pieroÝki tortellini
    Sk"adniki:
    - 1 kg màki
    - 8 jaj
    - 0 wody!!!
    Plan dzia"ania:
    - zagnieÊç ciasto,
    - sprytnie kleiç te ma"e pieroÝki,
    - jako farsz wsadzaç co komu do g"owy lub do r´ki wpadnie,
    - gotowaç chwil´ po wyp"yni´ciu,
    W´drówka 54  Grill ze smakiem
    [ Sa"atka warzywna z rusztu ] [ Pstràg z rusztu ] [ Úeberka z rusztu ]
    sa"atka warzywna z rusztu
    Sk"adniki:
    - 1 bak"aÝan
    - 2 cukinie
    - 1 g"ówka czosnku
    - 1 kg pomidorów
    - 1 "yÝka octu winnego
    - 4 "yÝki oliwy z oliwek
    - sól, pieprz
    Plan dzia"ania:
    - Cukini odcinamy ogonek, przecinamy na pó",
    - bak"aÝany podobnie lecz tniemy w plastry (jak sà gorzkie to solimy, by puÊci"y sok) smarujemy oliwà i k"adziemy na ruszcie wraz z ca-
    "ymi zàbkami czosnku.
    - Najszybciej Êciàgamy bak"aÝany, nast´pnie czosnek (aÝ si´ zw´gli "upka), najd"uÝej cukinia.
    - Pomidory kroimy na 8, bak"aÝany na 4, cukinia w kostk´, obrany czosnek, oliwa ocet, sól, pieprz i wszystko mieszamy.
    - MoÝna dodaç pieczonà papryk´, ser feta. [ Pobierz caÅ‚ość w formacie PDF ]

  • zanotowane.pl
  • doc.pisz.pl
  • pdf.pisz.pl
  • matkadziecka.xlx.pl